.jpg) |
| Camilan Tradisional Emplod Sumedang (masakandapurku.com) |
SUMEDANG – Kabupaten Sumedang tidak hanya dikenal sebagai daerah penghasil tahu legendaris. Wilayah di Jawa Barat ini juga memiliki beragam kuliner tradisional yang menarik untuk dicicipi, salah satunya emplod, camilan berbahan dasar singkong dengan cita rasa gurih dan tekstur renyah.
Emplod menjadi salah satu pilihan oleh-oleh khas Sumedang yang masih diminati wisatawan. Perpaduan singkong dan kelapa parut menghasilkan rasa gurih alami yang cocok dinikmati saat bersantai bersama keluarga, ditemani secangkir teh atau kopi.
Keistimewaan camilan ini terletak pada bahan sederhana yang diolah menggunakan teknik tradisional. Singkong berkualitas diparut hingga halus, kemudian diperas untuk mengurangi kadar airnya. Setelah itu, parutan singkong dicampur dengan kelapa segar, garam, serta racikan bumbu tradisional.
Adonan yang sudah tercampur rata selanjutnya dibentuk secara manual. Bentuknya beragam, mulai dari bulatan kecil hingga persegi atau kotak, bergantung pada kebiasaan masing-masing perajin.
Tahap penggorengan menjadi bagian penting untuk menghasilkan emplod berkualitas. Dengan pengaturan suhu minyak yang tepat, camilan ini akan memiliki warna kuning keemasan dan tekstur renyah yang menjadi ciri khasnya.
Cocok Menjadi Buah Tangan dari Sumedang
Selain menawarkan cita rasa khas, emplod juga memiliki keunggulan dari sisi daya simpan. Berdasarkan informasi yang diperoleh, camilan ini dapat bertahan hingga sekitar dua minggu apabila disimpan dalam wadah kedap udara.
Menariknya, emplod disebut tidak menggunakan bahan pengawet buatan. Hal tersebut menjadikannya salah satu pilihan camilan tradisional yang tetap mengandalkan kesederhanaan bahan dan teknik pengolahan.
Bagi wisatawan yang berkunjung ke Kabupaten Sumedang, emplod relatif mudah ditemukan di sejumlah pusat oleh-oleh, baik di sepanjang jalur utama maupun kawasan wisata.
Untuk satu kemasan berukuran 250 gram, harganya berkisar Rp15.000 hingga Rp20.000. Harga tersebut membuat emplod cukup terjangkau untuk dijadikan buah tangan bagi keluarga maupun kerabat.
Keberadaan emplod menjadi bukti bahwa kekayaan kuliner tradisional daerah memiliki daya tarik tersendiri. Di tengah berkembangnya berbagai makanan modern, camilan berbahan singkong ini tetap menawarkan cita rasa sederhana yang mampu mempertahankan tempatnya di tengah masyarakat.
Jika berkunjung ke Sumedang, tidak ada salahnya memasukkan emplod ke dalam daftar kuliner yang wajib dicoba sekaligus dibawa pulang sebagai oleh-oleh khas Kota Tahu.***
